ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ ТЕРМОСТОЙКИЙ АНТИПРИГАРНЫЙ МАТЕРИАЛ «СИЛАПЕН марки В»

Материал «Силапен»® марки В представляет собой стеклоткань, пропитанную термостойким составом на основе силиконового полимера. Материал выпускается в виде рулонов длиной 50 м и снабжен защитной полиэтиленовой пленкой, которая легко удаляется перед применением. Использование специальной высококачественной стеклоткани и силиконового полимера с повышенной термостойкостью обеспечивает срок службы «Силапен»® марки В свыше 2000 циклов. Многоразовое применение «Силапен»® выгодно отличает его от одноразовой пергаментной бумаги. Антипригарный силиконовый материал имеет преимущества и перед стеклотканью с тефлоновым покрытием, т. к. отличается большей термической устойчивостью и не выделяет при температурах выше 220ºС вредных летучих веществ. Использование материала исключает потребление пищевых жиров в качестве смазки поддонов, что позволяет не только экономить на масле, но также приводит к отсутствию гари и копоти, и, как следствие, снижению загрязнения самой печи, при этом улучшается вкус выпечки, а срок службы пекарной оснастки увеличился в среднем на 30%.

МЕТОДИКА ПРИМЕНЕНИЯ

«Силапен»® укладывается на поддон в один слой и сверху на него выкладывается будущая выпечка. Это позволяет полностью отказаться от применения масла для смазывания поддонов, потому что силикон, входящий в состав материала, обладает хорошими антиадгезионными свойствами и обеспечивает прекрасный съем и отлипание даже подгоревших изделий. Более того, за счет хорошей теплопроводности, «Силапен»® значительно снижает само подгорание низа изделий, обеспечивая более равномерное пропекание булок и прочей выпечки. После использования «Силапен»® достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости можно использовать мягкие моющие средства.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Наш материал прекрасно работает при изготовлении черного и белого хлеба, бисквитов, сухарей и баранок, а также другой кондитерской продукции. Благодаря отсутствию адгезии (прилипания), «Силапен»® можно использовать для замеса теста или замораживания полуфабрикатов. Широкий диапазон рабочих температур (от -40°С до +260ºС с кратковременным увеличением до +315ºС) позволяет применять его не только в печах, но и в морозильных камерах для предотвращения примерзания изделий и продуктов.. УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКИ «Силапен»® марки В следует перевозить и хранить в упакованном виде, при температуре не ниже 40ОС и не выше плюс 60ОС. Транспортировка осуществляется любым видом транспорта. Гарантийный срок хранения – 36 месяцев.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Во избежание повреждения рабочей поверхности и сокращения срока эксплуатации материала, соблюдайте рекомендации и меры предосторожности:

• Перед первой выпечкой прокалить материал в течение 2,5-3 часов при рабочей температуре +260°C
• Не резать на листе и не прокалывать. • Не рекомендуется выпекать продукцию с высоким содержанием сахара, например, меда, это снижает срок службы
• Применять неагрессивные моющие средства, не содержащие щелочь, либо с пониженным содержанием щелочи.

Рекомендации, данные в данном документе, являются общими и основаны на результатах лабораторных испытаний. Подходы к применению продукта в конкретных промышленных условиях и результаты применения продукта могут отличаться от указанных в данном документе. Мы гарантируем приведенные показатели качества и эффективности продукта, но оставляем за собой право изменять рецептуру и технологию получения продукта. Производитель не несет ответственности за последствия ненадлежащего использования продукта