Антипригарный материал Силапен®

Съемный антипригарный силиконовый материал нового поколения для расстойки и выпечки хлебобулочных изделий, замеса теста и заморозки полуфабрикатов при температурах от - 40 °C до + 260 °C (кратковременно до + 315 °C).

Силапен® кладется на поддон, и сверху на него выкладывается будущая выпечка. Силикон, входящий в состав материала, обладает хорошими антиадгезионными свойствами и обеспечивает прекрасный съем и отлипание даже подгоревших изделий, что позволяет полностью отказаться от применения масла для смазывания поддонов. Более того, за счет хорошей теплопроводности Силапен® значительно снижает само подгорание низа изделий, обеспечивая более равномерное пропекание выпечки.

Материал прекрасно работает при изготовлении черного и белого хлеба, бисквитов, сухарей и баранок, а также другой кондитерской продукции, может быть использован в качестве шторок термооборудования туннельного типа.

Благодаря отсутствию адгезии (прилипания), Силапен® можно использовать для замеса теста или замораживания полуфабрикатов. Широкий диапазон рабочих температур (от – 40 °C до + 260 °C, с кратковременным увеличением до + 315 °C) позволяет применять его не только в печах, но и в морозильных камерах для предотвращения примерзания изделий и продуктов.

Материал выпускается в рулонах длиной 50 м и снабжен защитной полиэтиленовой пленкой, которая легко удаляется перед применением.

Использование в Силапене® специальной высококачественной стеклоткани и силиконового полимера с повышенной термостойкостью позволило достичь гарантированного срока службы свыше 2000 циклов. Многоразовое применение Силапена® выгодно отличает его от одноразовой пергаментной бумаги. Антипригарный силиконовый материал имеет преимущества и перед стеклотканью со фторопластовым («тефлоновым») покрытием, т.к. отличается большей термической устойчивостью и в отличие от него не выделяет при температурах выше + 220 °C вредных летучих веществ.

Преимущества СИЛАПЕН®

Коврики силиконовые отлично зарекомендовали себя в процессе приготовления выпечки не только благодаря своим техническим свойствам, но и благодаря удобству эксплуатации. После использования Силапен® достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости можно использовать мягкие моющие средства.

Многочисленные отзывы потребителей свидетельствуют о высокой рентабельности применения Силапена®. Использование материала исключает потребление пищевых жиров в качестве смазки поддонов. При этом срок службы пекарной оснастки увеличился в среднем на 30 %. Применение Силапена® позволяет экономить не только масло. В отсутствие пищевых жиров нечему становится выгорать, как следствие меньше загрязняется печь, при этом улучшается вкус выпечки, за счет отсутствия гари и копоти.

Пента успешно сотрудничает более чем с 300 крупными предприятиями хлебопекарной промышленности по всей России. Всегда к вашим услугам квалифицированные специалисты и любая помощь, которую мы сможем оказать.